साबूदाने का नाम सुनते ही दिमाग में सफेद रंग के बीज या मोती जैसे खाद्य पदार्थ की तस्वीर उभरकर सामने आ जाती है… आपने देखा होगा की अक्सर व्रत और उपवास में सामान्य भोजन के बदले साबूदाने का इस्तेमाल किया जाता है.. लेकिन क्या आपको पता है की साबूदाना आपकी सेहत के लिए कितना फायदेमंद होता है.. आज के हमारे इस सेगमेंट में हम बता करेंगे साबूदाने के बारे में.. साथ ही यह भी जानेंगे कि कैसे आप साबूदाने के इस्तेमाल से कई तरह के फायदे ले सकते है…
साबूदाना सफेद मोतियों जैसा खाने योग्य पदार्थ होता है.. इसे शकरकंद जैसे दिखाई देने वाले और मिट्टी के अंदर उगने वाले कसावा की जड़ से निकाले जाने वाले स्टार्च से बनाया जाता है.. पहले तो यह तरल के रूप में होता है.. फिर इसे मशीनों की सहायता से ठोस मोतियों जैसा छोटे-छोटे दानों का रूप दिया जाता है.. ये दाने बाजार में किराने की दुकानों पर दो प्रकार से उपलब्ध होते हैं, बड़े दाने और छोटे दाने। इसके अलावा, इसके आटे को भी बेचा जाता है। इसका उपयोग स्वाद के साथ ही सेहत के लिए भी बड़ी मात्रा में किया जाता है… इसमे कई तरह से तत्व, मिनरल और विटामिन्स पाए जाते है जो आपकी सेहत को बेहतर बनाते है.. साबूदाने का सेवन स्वास्थ्यवर्धक माना गया है.. आपको जानकर हैरानी होगी लेकिन वजन बढ़ाने के लिए साबूदाने से फायदे लिए जा सकते है.. साथ ही इससे अत्यधिक गर्मी लगने की समस्या से भी निजात पाया जा सकता है… इसमें पाया जाने वाला कार्बोहाइड्रेट शरीर के मेटाबॉलिज्म स्तर को संतुलित करता है और ग्लूकोज के रूप में ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे ग्लाइकोजन की कम खपत होती है.. इससे गर्मी को कम करने में मदद मिलती है.. वहीं इससे हड्डियों को भी मजूबत किया जा सकता है.. दरअसल इसमे कैल्शियम और मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा पाई जाती है.. जिसकी वजह से ये आपकी हड्डियों को सुरक्षित रखता है.. वहीं इससे उच्च रक्तचाप की समस्या को भी दूर किया जा सकता है… इसमें पाया जाने वाला फाइबर, पोटेशियम और फास्फोरस आपके बढ़ते हुए रक्तचाप को कंट्रोल करने में आपकी मदद कर सकता है.. वहीं इससे एनीमिया की परेशानी भी दूर की जा सकती है.. दरअसल इसमे मौजूद आयरन आपके फेफड़ों से ऑक्सीजन को पूरे शरीर तक पहुंचाने में मदद करता है… वहीं ये आपके मस्तिष्क के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है… और तो और इससे रक्त संचार भी बेहतर होता है… इससे पाचन तंत्र भी बेहतर रहता है… ये आपकी त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है…
कुल मिलाकर ये आपके शरीर के लिए बहुत ही गुणकारी होता है..