आपने आज तक भोजन के साथ प्याज को सलाद में खाया होगा लेकिन क्या आप जानते हैं प्याज से चटपटा अचार भी बनाया जा सकता है। यह अचार न सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी होता है बल्कि रसोई में मौजूद चीजों की मदद से ही बड़ी आसानी से बन भी जाता है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाया जाता है ये टेस्टी प्याज का अचार।
प्याज का अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
1 किलो – छोटी प्याज
10 चम्मच सरसों पाउडर
3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच हल्दी पाउडर
2 नींबू के रस
4 चम्मच अमचूर
5-6 चम्मच नमक
1 1/2 कप तेल
1 चम्मच काला नमक
प्याज का अचार बनाने की विधि-
प्याज का अचार बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को छीलकर उसके चार टुकडे़ कर लें। इन्हें खूब सारे नमक और नींबू के रस में अच्छी तरह से लपेट कर करीब 4 घंटों के लिए अलग रख लें। उसके बाद एक साफ कांच का जार लेकर उसमें तेल, अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, प्याज, बाकी मसाले और नींबू का रस और बाकी बचा हुआ तेल ऊपर से डालते हुए नमक भी डाल दें। अब जार को बंद करके करीब 12 दिनों तक अलग रख दें। जब प्याज गल जाए तो समझ जाएं कि प्याज का अचार सर्व करने के लिए तैयार है।
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